真空油炸机

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设备特点：

1、具有保色作用，采用真空油炸，油炸温度大大降低，锅内的氧气浓度也大幅度降低，可使油炸食品不易褪色、变色、褐变，可以保持原料本身的颜色。

2、保香作用。原料在真空密封状态下被加热，原料中的呈味成分在油脂中并不溶出，而且随着原料脱水，使呈味成分进一步得到浓缩，可更好的保持原料本身具有的香味。

3、降低油脂劣变程度，当油处于负压状态下，溶于油脂中的气体会大量逸出，产生的水蒸汽压力较小，有且油炸温度低，从而油脂的劣化程度大大降低。

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