2、由于是低温干燥,使物质中的挥发性成分和受热变性的营养成分和芳香成分损失很小,因此是化学制品、药品和食品的优质干燥方法。
3、在低温干燥过程中,微生物的生长和酶的作用几乎无法进行,从而能最好地保持物质原来的性状。
4、干燥后体积、形状基本不变,物质呈海绵状,无干缩,复水时与水的接触面大,能迅速还成原来的形状。
5、因一般是在真空下干燥,故氧气极少,使易氧化的物质得到了保护。
6、能除去物质中95%~99.5%的水分,制品的保存期长。